معلومات مطبخية

موضوع: معلومات مطبخية الأحد يوليو 10, 2011 8:51 am

*معجنات هشة
استبدال مقدار الحليب بالمقدار ذاته من اللبن الزبادي لدى تحضيرك للعجين او الكيك يجعله اكثر طراوة في اثناء العمل به وهشا عند تناوله.

*سلق الخضراوات
للحصول على خضراوات مقرمشة من دون تغير في لونها بعد السلق يجب عليك رفعها من الماء المغلي ووضعها مباشرة في الماء البارد لاسيما الخضراوات ذات اللون الاخضر.

*رائحة الثوم والبصل
للتخلص من رائحة الثوم والبصل العالقة في اليدين يمكنك دعكهما ببطاطس نيئة او غسلهما بالماء الفاتر مع قليل من الملح
اما للتخلص من الرائحة في الفم فيمكنك تناول القليل من البن او عروق البقدونس او التفاح.

*استعمالات متعددة لليمون
-اضافة نقاط من عصير الليمون الى الأرز في اثناء الطهي تكسبه لونا ابيض ناصعا.

-اذا كنت تشكين بنظافة مياه الشرب فيمكنك تعقيمها بالقليل من عصير الليمون.

-مزيج من عصير الليمون والملح يساعد على ازالة الصدأ عن الملابس.

-افركي القطع والادوات النحاسية بالليمون ليعود بريقها.
* غسل الخس بماء دافيء يزيل منه المرارة ولا يغير طعمه!!

*اذا لقيت ان البيض ملتصق بالكرتونة اللي يوضع عليها فما عليك الا ان تسكب القليل من الماء على الجزء الملتصق وبعديها راح تنزع البيضه بسهولة ومن غير لا تنكسر

*عند قلي السمك ضع نصف ليمونة بالمقلاة فهي تساعد على عدم انتشار رائحة السمك بالبيت

*اذا احترق معكم سطح الكيكه ..فما عليكم الا ان تزيلو سطح الكعكه بالسكين وبعدين ترشو مكانو سكر بودرة ..وبعدين دخلوها الفرن لمدة 10 دقائق فيصبح عندكم سطح جديد وهش ولذيذ